L'homogénéisateur à glace va cisailler la matière grasse et réduire le diamètre moléculaire à moins de 2 micromètres µm.
Son effet laminant va provoquer l'éclatement des grains de stabilisants et donc entrainer une meilleure dissolution.
les différentes actions de l'homogénéisateur vont permettre d'augmenter le taux de foisonnement maximal de la glace.
1 à 4 litres de mix
L’homogénéisateur DMX 160 est le plus léger du marché dans la catégorie des mixeurs plongeants.
Référence : MX100
1 à 10 litres de mix
L’homogénéisateur DMX 225 est le plus léger du marché dans la catégorie des mixeurs plongeants.
Référence : MX110
5 à 40 litres de mix
L’homogénéisateur DMX 300 CC est le plus léger du marché dans la catégorie des mixeurs plongeants.
Référence : MX165
40 à 100 litres de mix
Référence : MX155