La turbine à saveurs
L’envie de l’excellence. C’est ce qui motivait Florent Martin et son épouse Sylviane quand ceux-ci ont repris, en 2010, la turbine à saveurs, deux ans
12 novembre 2020 Aucun commentaire
Partenariats
BERTHILLON
#hubertetvousNous nous sommes rendus à la rencontre de nos clients et partenaires.Zoom sur ces visites gustatives ! C’est la maison Berthillon qui est à l’honneur
4 novembre 2020 Aucun commentaire
R&D
Pasteurisateur à glace vs Pastocuiseur
L’un est plutôt conseillé pour les glaciers. Le second, est recommandé en pâtisserie. Cependant, les deux machines peuvent être utilisées pour glaces ET pâtisserie. Quelles-sont
30 octobre 2020 Aucun commentaire
Partenariats
La Glacerie Paris
C’est une petite pépite. A sa tête, l’emblématique David Wesmaël, Meilleur Ouvrier de France glacier en 2004. À la Glacerie Paris, le défi est simple
21 octobre 2020 Aucun commentaire
Partenariats
La fabrique givrée
Ils sont deux copains d’enfance et amoureux du goût. Jérémie et Martin, ce sont les chefs du clan des givrés depuis 2012. Ce sont eux-mêmes
14 octobre 2020 Aucun commentaire
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La balance
Vous avez les couteaux, le bol doseur, le thermomètre et le grand plateau, bref, TOUS les accessoires de cuisine ? Vous cherchez maintenant une petite balance
12 octobre 2020 Aucun commentaire
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La mémère
Une vache. C’est elle qui sera le point de départ d’une réflexion sur les produits agricoles, mais surtout, leur valorisation.Naît alors « la mémère », aka la
8 octobre 2020 Aucun commentaire
Boutique en ligne
Le réfractomètre
Non, ce n’est pas un appareil réservé aux chirurgiens, mais bien aux cuisiniers, et surtout, aux pâtissiers !Cette petite machine encore méconnue du grand public est
28 septembre 2020 Aucun commentaire
Partenariats
Sachou
Elle a appris à pâtisser dans la cuisine de ses parents, à Genibois. Eclairs, millefeuilles, religieuses… tout y passe ! Quelques temps plus tard, Sacha Wajnsztok
28 septembre 2020 Aucun commentaire
Partenariats
Bac à glaces
Rue du bac, 7ème arrondissement de Paris.Une petite enseigne attire l’attention, et si la devanture fait assez vieille France, ça respire l’authenticité. Je suis accueillie
16 septembre 2020 Aucun commentaire
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