Les bonnes adresses glacées de Paris
Nos bonnes adresses Si vous êtes comme moi, dès que vous avez une envie précise, vous vous jetez sur votre téléphone et ouvrez Google pour avoir plus d’infos. Dernièrement, moi, c’était les glaces. Je ne sais pas pourquoi. Il ne faisait même pas spécialement chaud, mais par un beau matin, je me suis réveillé avec […]
Les différents biscuits en pâtisserie
Les différents biscuits en pâtisserie Ahhhhh, les biscuits… ! Il y a ceux qui les aiment le matin au petit déjeuner, ceux qui se les gardent précieusement pour le café après le déjeuner, d’autres qui attendent impatiemment de les manger au goûter (non, on confirme, il n’y a pas d’âge pour le goûter) et les vrais […]
Le CAP pâtissier
Le CAP pâtissier Chaque année, ce sont des milliers de candidats qui passent le CAP pâtissier dans l’espoir d’être les prochains Cédric Grolet ou Pierre Hermé. Ce diplôme, c’est le dernier challenge pour devenir un pâtissier confirmé. Cela demande préparation, concentration et…matériel. Zoom sur tout ce dont vous aurez besoin pour devenir le prochain meilleur […]
R&D : Nouveau racleur pour les pastocuiseurs Hubert Cloix !
Nous avons un nouveau racleur ergonomique pour nos pastos Un nouveau racleur bien moins encombrant que le précédent, va prendre place dans l’ensemble de nos machines. Et ce sont les pastocuiseurs qui ouvrent le bal ! Ils seront les premiers à en être équipés. A performance égale avec l’ancien, ce nouveau racleur facilitera les manipulations, […]
L’histoire d’Hubert Cloix, entrepreneur résistant.
Hubert Cloix, fondateur de la maison du même nom, revient sur ses études pendant la guerre, son rôle de résistant et la création de son entreprise.
Le plan de maîtrise sanitaire (PMS) et la méthode HACCP
Découverte du plan de maîtrise sanitaire On l’appelle le plan de maîtrise sanitaire, ou PMS. C’est l’ensemble de documents décrivant les moyens mis en oeuvre par un établissement pour assurer l’hygiène, mais pas que. Il traite également de la sécurité alimentaire des productions face aux dangers microbiologiques, physiques, chimiques et allergènes. Focus sur le document […]
Les engagements écologiques d’Hubert Cloix
Recyclage et consommation d’eau Chez Hubert Cloix, nous avons la conviction que nos choix de vie et de consommation ont un réel impact environnemental. C’est pourquoi nous accordons une attention toute particulière à la dépense en eau de nos machines. Elles sont équipées d’un système de refroidissement par air, ce qui évite la surconsommation d’eau. […]
« Glace à la ferme », et pourquoi pas vous ?
Transformez le lait de votre production en glace grâce aux machines Hubert Cloix. Nous vous accompagnons de A à Z : matériel, recettes, et formations !
Nos machines à glace italienne pour cet été !
Commercialisation de machine à glace italienne Hubert Cloix a le plaisir de proposer désormais des machines à glace italienne Suite au succès rencontré avec les turbines à glace sur table, nous avons voulu aller plus loin et vous proposons une gamme complète de turbines à glace à l’italienne pour que vous puissiez réaliser vos plus […]
Permanence estivale
