Pastel de nata
Pastéis de Nata Ils ont reçu le lauréat d’excellence des gourmets des régions petit futé (à deux reprises ! ). Les pastéis de nata de Manuel Da Fonseca sont réputés. Très réputés. Du Maine et Loire à la région parisienne, découvrez son histoire et son parcours… Les pastéis, c’est quoi ? Mais si, vous connaissez […]
Pasteurisateur à glace vs Pastocuiseur
Comparatif du pasteurisateur et du pastocuiseur, quelle machine pour quelle utilité ? L’un est plutôt conseillé pour les glaciers. Le second, est recommandé en pâtisserie. Cependant, les deux machines peuvent être utilisées pour glaces ET pâtisserie. Quelles-sont les différences entre le pasteurisateur à glaces et le pastocuiseur ? Zoom sur du matériel Hubert Cloix qui cartonne ! […]
Sachou
Découverte de la pâtisserie Sachou Elle a appris à pâtisser dans la cuisine de ses parents, à Genibois. Eclairs, millefeuilles, religieuses… tout y passe ! Quelques temps plus tard, Sacha Wajnsztok s’inscrit en CAP pâtisserie à la chambre des métiers de Metz. Si elle complète son apprentissage en faisant ses armes dans plusieurs enseignes de la […]
Zoom sur le pastocuiseur
Présentation du pastocuiseur L’heure de la reprise a sonné !Les machines bipent, les équipes sont sur le pont, ça prépare, ça moule, ça turbine, foisonne, mélange, racle, chauffe, refroidit ou cuit…Le CFIA arrive à grands pas et au moment où certains artisans pensent à se lancer et d’autres à se rééquiper, nous avons décidé de vous […]
Nos solutions de financement
La location longue durée pour vos machines Chez Hubert Cloix, nous sommes pleinement conscients que l’achat de matériel de pâtisserie ou de glacerie a un coût, qui parfois, est un véritable frein pour certains artisans. Si tout le monde n’a pas la trésorerie nécessaire pour acquérir des machines onéreuses, nous souhaitons néanmoins offrir la même […]
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