40% de subvention avec la Carsat sur l’achat de votre pastocuiseur Hubert Cloix
La CARSAT qu’est ce que c’est ? La Caisse d’Assurance Retraite et de la Sante au Travail a pour objet de développer la prévention des risques professionnels dans les petites entreprises. Ces aides s’inscrivent dans le cadre d’un programme de prévention adapté en fonction de chaque secteur. Quels sont les secteurs ciblés par la subvention […]
Traçabilité et relevés des températures en machine Hubert Cloix
L’importance de la traçabilité 1/ Importance de la traçabilité La traçabilité sert avant tout à s’assurer de la qualité d’un produit. Elle permet de contrôler le bon déroulement de toutes les étapes de la fabrication du produit : valider la conformité de la cuisson et du refroidissement des aliments et matières premières (c’est ce qu’on appelle […]
Pastel de nata
Pastéis de Nata Ils ont reçu le lauréat d’excellence des gourmets des régions petit futé (à deux reprises ! ). Les pastéis de nata de Manuel Da Fonseca sont réputés. Très réputés. Du Maine et Loire à la région parisienne, découvrez son histoire et son parcours… Les pastéis, c’est quoi ? Mais si, vous connaissez […]
La galette des rois
La galette des rois à la frangipane Célébrée le 3 janvier dernier, la fête de l’épiphanie, plus connue sous le nom de « galette des rois » s’inscrit dans les plus célèbres traditions françaises. Si nous sommes très nombreux chaque année à la célébrer en dégustant les classiques ou les plus originales galettes, son histoire reste encore […]
Se lancer dans la glace
Ouvrir sa boutique de glace Ça y’est, vous sautez le pas.Vous avez décidé de vous lancer dans la fabrication de crèmes glacées et de sorbets. Comme au commencement de toute nouvelle activité, vous avez certainement de nombreuses questions, notamment sur le choix du matériel. Si c’est le cas, cet article est pour vous ! Fabrication de […]
Nos solutions de financement
La location longue durée pour vos machines Chez Hubert Cloix, nous sommes pleinement conscients que l’achat de matériel de pâtisserie ou de glacerie a un coût, qui parfois, est un véritable frein pour certains artisans. Si tout le monde n’a pas la trésorerie nécessaire pour acquérir des machines onéreuses, nous souhaitons néanmoins offrir la même […]
Glace à l’italienne : l’histoire vraie !
Glace à l’italienne : Histoire, Origines et Recettes La glace à l’italienne, cette douceur glacée appréciée de tous, est souvent confondue avec les glaces traditionnelles italiennes. Contrairement à ce que son nom indique, elle n’est pas originaire d’Italie. Cet article explore les origines, les différentes appellations, et une recette maison pour préparer cette délicieuse crème […]
Comparatif Nemox – Quelle turbine à glace sur table pour quel usage ?
Comment trouver la bonne turbine à glace selon votre souhait ? NEMOX, c’est une marque italienne qui, à travers les années a développé une large gamme d’appareils autour de la glace et du froid. C’est le design, le développement et la production de machines innovantes avec une haute qualité technologique technique et fonctionnelle, tant pour […]
Les bonnes adresses glacées de Paris
Nos bonnes adresses Si vous êtes comme moi, dès que vous avez une envie précise, vous vous jetez sur votre téléphone et ouvrez Google pour avoir plus d’infos. Dernièrement, moi, c’était les glaces. Je ne sais pas pourquoi. Il ne faisait même pas spécialement chaud, mais par un beau matin, je me suis réveillé avec […]
Les différents biscuits en pâtisserie
Les différents biscuits en pâtisserie Ahhhhh, les biscuits… ! Il y a ceux qui les aiment le matin au petit déjeuner, ceux qui se les gardent précieusement pour le café après le déjeuner, d’autres qui attendent impatiemment de les manger au goûter (non, on confirme, il n’y a pas d’âge pour le goûter) et les vrais […]
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