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Turbine à glace professionnelle — Production de 5 à 180 l/h pour artisans et glaciers
Grâce à un refroidissement rapide et homogène, une prise en main intuitive via écran tactile, et des capacités de 5 à 180 L/h, nos machines à glace s’adaptent à tous les rythmes de production artisanale.
Notre démonstrateur et notre support technique vous accompagnent pour une utilisation optimale, de l’installation aux premières productions.
Faites confiance à notre savoir-faire pour créer des glaces et sorbets à la texture parfaite, naturellement savoureux.
Votre projet démarre ici !
À quoi sert une turbine à glace et comment fonctionne-t-elle ?
La turbine à glace professionnelle est l’outil indispensable pour transformer un mix à glace ou à sorbet en produit fini onctueux et prêt à être servi ou stocké.
Elle fonctionne grâce à un processus de refroidissement rapide et de foisonnement, qui sangle la préparation tout en incorporant de l’air. Ce double mécanisme permet d’obtenir une texture lisse, légère et homogène, idéale pour les crèmes glacées, sorbets et autres desserts glacés.
En quelques minutes, la turbine vous garantit une production régulière, maîtrisée et hygiénique — adaptée aux exigences des glaciers professionnels, pâtissiers et restaurateurs.
À qui s’adresse une turbine à glace professionnelle ?
Quelles recettes peut on faire en turbine à glace ?
Pourquoi opter pour notre turbine à glace professionnelle ?
Conçues par notre bureau d’études, les turbines à glace Hubert Cloix répondent aux exigences des artisans glaciers qui enchaînent les cycles de production, jour après jour.
Dotées d’une interface tactile haut de gamme, elles permettent d’enregistrer vos programmes personnalisés en mémoire :
températures, vitesses de rotation, taux de foisonnement… tout est paramétrable pour gagner du temps et assurer une régularité parfaite.
🔧 Découvrez les technologies clés intégrées à nos turbines, pensées pour optimiser la performance de votre laboratoire de glacerie.
🧱 Robustesse
Nous avons pensé notre turbine à glace pour qu’elle affronte de nombreuses saisons de glace avec un entretien minimal.
❄️ Puissance frigorifique
🧠 Programmation intuitive
Écran tactile haut de gamme et intuitif, avec mémorisation des cycles (température, vitesse, foisonnement) pour un gain de temps et une production régulière et maîtrisée.
🔁 Vanne de sortie pratique
Extraction facile de la glace, nettoyage simplifié — pour une hygiène optimale et une manipulation confortable au quotidien.
♻️ Durabilité
Pièces détachées garanties 20 ans
🇫🇷 Fabrication française
Excellence, robustesse et service client de proximité.
Nos tailles de cuve de turbines à glaces professionnelles
Les caractéristiques techniques
Robustesse
Puissance Frigorifique
Cuve verticale
Ergonomie
Programmation
Fabrication française
Cuve de 3 litres
Référence : HC-3- Cycle de 10 minutes
- Débit horaire : 10 litres
- 1,5 kW de froid
- 36 cm x 66 cm x 79 cm
- 230 Volts
Cuve de 5 litres
Référence : HC-5- Cycle de 12 minutes
- Débit horaire : 20 litres
- 1,5 kW de froid
- 36 cm x 65 cm x 82 cm
- 230 Volts
Cuve de 7 litres
Référence : HC-7- Cycle de 10 minutes
- Débit horaire : 24 litres
- 1,5 kW de froid
- 48 cm x 66 cm x 101 cm
- 400 Volts
Cuve de 14 litres
Référence : HC-14- Cycle de 10 minutes
- Débit horaire : 60 litres
- 1,7 kW de froid
- 59 cm x 75 cm x 114 cm
- 400 Volts
Cuve de 30 litres
Référence : HC-30- Cycle de 15 minutes
- Débit horaire : 100 lires
- 3kW de froid
- 44,2 cm x 79,2 cm x 109 cm
- 400 Volts
Cuve de 50 litres
Référence : HC-50- Cycle de 17 minutes
- Débit horaire : 180 litres
- 4.2kW de froid
- 53 cm x 93 cm x 121 cm
- 400 Volts
Témoigagnes clients
⚙️ CONFIGURATEUR DE MACHINE
Créez la machine idéale pour votre atelier
Testez notre configurateur interactif et découvrez la solution Hubert Cloix la mieux adaptée à vos besoins. Personnalisation • Gain de temps • Fabrication française Découvrez en 7 étapes la machine adaptée à votre projet.
Pourquoi choisir notre turbine à glace ?
Elle est conçue pour transformer efficacement les mixes à glace et sirops à sorbet en produits finis onctueux et bien foisonnés. Elle garantit une texture régulière, un refroidissement rapide et une production hygiénique. Voici les principales caractéristiques techniques de nos turbines.
Faut-il choisir une cuve verticale ou horizontale ?
La question revient souvent chez les artisans glaciers : cuve verticale ou cuve horizontale ?
Il est vrai qu’en conditions standard, une cuve horizontale a tendance à offrir un taux de foisonnement plus élevé. Mais ce n’est pas toujours un avantage, selon votre produit, vos attentes en texture et votre recherche de régularité.
La cuve verticale présente de nombreux atouts souvent sous-estimés :
Elle permet un meilleur contrôle visuel de la masse, idéal pour ajuster manuellement la texture à chaque cycle.
Elle assure une sortie naturelle de la glace par gravité, plus fluide et mieux maîtrisée.
Et surtout, le taux de foisonnement ne dépend pas uniquement du sens de la cuve : un moteur puissant, couplé à un variateur de vitesse bien réglé, permet de foisonner tout autant — voire plus — qu’une turbine horizontale d’entrée de gamme.
👉 En bref, une bonne turbine verticale bien équipée rivalise sans problème avec les modèles horizontaux, avec en prime une ergonomie et un confort d’utilisation appréciés en production quotidienne.
Chez Hubert Cloix, nous avons conçu nos turbines à glace avec une priorité claire : la performance au service de l’artisan.
Contrairement à d’autres machines souvent standardisées, nos turbines intègrent :
- un groupe froid surdimensionné pour une réactivité maximale,
- une cuve verticale pour un meilleur contrôle du produit et une sortie sans surpression,
- une conception robuste et durable, avec composants accessibles et faciles à entretenir,
- un accompagnement technique humain, avec des démonstrateurs à votre écoute.
Là où certaines marques sacrifient la puissance ou la précision, nos turbines visent l’excellence à chaque cycle.
Grâce à une interface tactile haut de gamme, nos turbines permettent de programmer et mémoriser vos cycles personnalisés :
température cible, vitesse de rotation, vitesse de foisonnement…
Vous gagnez du temps en production, assurez une texture régulière d’un cycle à l’autre, et facilitez la prise en main par toute votre équipe.
C’est la garantie d’un fonctionnement précis, fluide et maîtrisé, quel que soit le volume produit.
Nos turbines à glace s’adaptent à votre façon de travailler. En plus des fonctionnalités standard, vous pouvez choisir des options utiles au quotidien :
- Douchette de nettoyage intégrée
- Enregistreur de température RJ45
- Enregistreur de température USB
Chaque option est pensée pour simplifier la vie de l’artisan glacier, optimiser les temps de préparation et garantir une hygiène irréprochable.
Guide d’achat et maintenance
Comment trouver la meilleure turbine à glace ?
Elles sont conçues pour être extrêmement robustes et nécessitent un entretien relativement minime, ce qui en fait un choix idéal pour une utilisation intensive dans l’industrie des desserts glacés. Les composants tels que les joints de moteur et de sortie de cuve sont fabriqués pour résister à l’usure quotidienne, minimisant la fréquence des remplacements ou réparations.
Le compresseur, élément clé du système de réfrigération, est également construit pour durer et fonctionner efficacement avec un entretien de base, tel que le nettoyage périodique des filtres et des conduits. En ce qui concerne la partie électrique, les turbines à glace modernes sont équipées de systèmes sécurisés et fiables, nécessitant uniquement des vérifications occasionnelles pour s’assurer que tout est en ordre de marche.
En somme, la robustesse et la conception de qualité de ces machines assurent une fiabilité à long terme avec un entretien minimal, permettant ainsi aux professionnels de se concentrer sur la création de délicieux desserts glacés sans se préoccuper fréquemment de la maintenance.
Recettes et utilisation
Les turbines à glace professionnelles sont essentielles pour produire des glaces de haute qualité à grande échelle. Ces machines robustes permettent d’atteindre une texture crémeuse et homogène, essentielle pour les glaces italiennes, les sorbets et les yaourts glacés. Leur système de turbinage dynamique, avec des pales en acier inoxydable, assure un mélange continu et efficace pendant la congélation, intégrant parfaitement une large gamme de saveurs.
Ces turbines, conçues pour répondre aux exigences industrielles, offrent une capacité variable et sont équipées de technologies avancées pour un contrôle précis du processus de congélation. Le choix méticuleux des ingrédients, des bases laitières aux purées de fruits et arômes naturels, est crucial pour garantir la qualité et la gourmandise des produits finis.
Faciles à nettoyer et passent en lave batterie ou à la plonge, ces machines sont également conçues pour maintenir des standards d’hygiène élevés, ce qui est vital dans la production alimentaire.
Envie de découvrir des recettes inédites et des astuces d’experts ? Demandez dès maintenant notre livret gratuit pour plus d’informations et élevez vos créations glacées à un nouveau niveau !
Témoignages clients et FAQ
Réglementations et accessoires
Dans le secteur des turbines à glace professionnelles, le respect des normes telles que la norme CE est essentiel pour assurer la conformité aux directives européennes en matière de sécurité et d’environnement. Cette certification confirme que les machines respectent les exigences réglementaires de l’UE. De plus, l’utilisation de composants de marques reconnues comme Legrand et Schneider améliore la fiabilité et la performance des turbines, garantissant ainsi leur durabilité et leur efficacité opérationnelle.
Les turbines à glace professionnelles sont livrées avec des accessoires utiles pour leur entretien et leur utilisation. Un kit de joints assure une étanchéité optimale, tandis qu’un goupillon de nettoyage permet un entretien efficace et hygiénique. Une clé Allen est également incluse pour faciliter le démontage et le nettoyage des racleurs, garantissant ainsi que la machine reste en parfait état de fonctionnement. Ces accessoires simplifient la maintenance quotidienne de la turbine.
Formulaire de contact – Demande d'information ou de devis
Un commercial d’Hubert Cloix vous recontactera sous 24h ouvrées.
Foire aux questions – FAQ turbine à glace professionnelle en 13 questions
Découvrez dans cette section les différentes interrogations possibles concernant les pasteurisateurs à glaces de notre fabrication.
Quelle est la différence entre une turbine à glace verticale et horizontale ?
Les turbines horizontales offrent généralement un taux de foisonnement plus élevé en configuration standard. Cependant, les turbines verticales permettent un meilleur contrôle visuel de la masse, une extraction naturelle par gravité, et, avec un groupe froid puissant et un variateur de vitesse, elles peuvent atteindre un taux de foisonnement équivalent voire supérieur à une turbine horizontale d’entrée de gamme.
Quelle capacité de turbine à glace choisir pour mon activité ?
Cela dépend de votre volume de production. Nous proposons des modèles allant de 5 à 180 L/h, adaptés aussi bien aux petits artisans qu’aux laboratoires à fort rendement. Un accompagnement personnalisé vous permet de choisir la turbine la plus cohérente avec votre cadence et votre organisation.
Est-il possible de programmer les cycles de production ?
Oui. Nos turbines intègrent une interface tactile intuitive qui permet de programmer et mémoriser tous vos paramètres : température, vitesse de rotation, taux de foisonnement. Cela garantit une production régulière et un gain de temps à chaque cycle.
La turbine est-elle facile à nettoyer ?
Absolument. Nos modèles sont conçus pour faciliter l’entretien :
- accès simplifié aux éléments de nettoyage,
- vanne de sortie ergonomique,
- et en option, une douchette intégrée pour le rinçage rapide entre deux parfums.
Puis-je tester une turbine avant d’acheter ?
Oui, nous proposons des démonstrations personnalisées dans notre atelier ou sur demande. Vous pouvez tester la machine dans des conditions proches de votre production réelle, et échanger avec notre équipe technique.
