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Turbine à glace sur table de 5 litres

Notre turbine HC-5 est la petite dernière de nos turbines à glace.

Il s’agit d’une turbine à glace sur table d’un bol de 5 litres pour les écoles de formation (CFA, lycées pro, etc.), les artisans pâtissiers et les labos de R&D.

Turbine à glace sur table

Avantages

Une machine puissante

Un moteur puissant équipé d’un variateur de vitesse pour une rotation optimisée avec un racleur étudié pour avoir le meilleur compromis de foisonnement et de puissance de sanglage et d’extraction.

Matériaux durables

Nous utilisons un maximum l’inox qui est matériaux durable.

Fonctionnement

Notre turbine à glace a un fonctionnement très simple.

Un programme sanglage petite vitesse, un programme sanglage grande vitesse et un mode extraction.

Cuve de 5 litres

Référence : HC-5
  • Cycle de 12 minutes
  • Débit horaire : 20 litres
  • 1,5 kW de froid
  • 36 cm x 65 cm x 82 cm
  • 230 Volts

Témoignages

Formateur glacier
Formateur glacier
Ecole du CEPROC
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"Notre classe de CAP Glacier est contente de la turbine à glace Hubert Cloix qui fonctionne bien en complément de la machine multifonction"

Utilisation et entretien

Les options disponibles

  • Potentiomètre (utile pour les centres de R&D culinaires)
  • Douchette de nettoyage
  • Buzzer polyphonique

Recettes et applications

Ce modèle de turbine à glace permet de faire tous vos turbinages de glaces et sorbets en  école de formation ou de tester vos nouvelles recettes pour les artisans glaciers.

Vous pouvez utiliser nos formulaires de contact pour avoir des conseils d’utilisation ou des recettes pour votre turbine à glace de table.

Foire aux questions - FAQ

Quelles sont les principales différences entre une turbine à glace de table et une sorbetière ?

Les turbines à glace de table sont généralement plus coûteuses mais plus performantes que les sorbetières. Elles disposent d’un système de réfrigération intégré, ce qui permet de faire de la glace sans pré-congélation du bol, contrairement aux sorbetières qui nécessitent un bol préalablement congelé.

 

Une turbine à glace de table utilise un moteur pour faire tourner une pale qui mélange les ingrédients dans un bol tout en les refroidissant rapidement grâce à un système de réfrigération intégré, ce qui permet la cristallisation de la crème ou du jus en glace.

Les turbines à glace offrent une texture plus onctueuse et homogène, une capacité à produire rapidement plusieurs tournées de glace, et plus de flexibilité en termes de recettes grâce à leur contrôle de température précis.
Avec une turbine à glace, on peut préparer une grande variété de desserts glacés comme des crèmes glacées, des sorbets, des gelatos, et même des yaourts glacés.
Les prix varient de 100 € pour les modèles d’entrée de gamme à plus de 9800 € pour les modèles professionnels. Elles sont disponibles dans les magasins d’électroménager, grandes surfaces, ou en ligne.

Les critères incluent la capacité du bol, le temps de préparation, la facilité d’utilisation et de nettoyage, la taille de l’appareil, et les fonctionnalités supplémentaires comme des programmes automatiques ou des écrans digitaux.

Après chaque utilisation, il est important de nettoyer toutes les parties en contact avec la nourriture. La plupart des bols et des pales sont amovibles et lavables à la main ou au lave-vaisselle.
Certains modèles sont spécialement conçus pour être compacts et faciles à ranger, idéals pour les cuisines de petite taille.
La capacité varie généralement entre 0,5 litre et 5 litres, ce qui est suffisant pour les ménages ou les petites réceptions.
Les avis utilisateurs peuvent grandement varier selon la marque et le modèle. Il est recommandé de consulter des avis en ligne pour obtenir un retour d’expérience complet avant l’achat.

Documentation

N’hésitez pas à nous contacter via notre formulaire de contact pour obtenir les informations que vous souhaitez.

DEMANDE INFORMATIONS ET DEVIS

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