LE LIVRE DU PATISSIER

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Description

Le livre du pâtissier répond aux exigences des référentiels d’examens les plus récents : CAP, BEP, BAC PRO, PB, MC.
Le livre offre un enseignement professionnel de qualité en adéquation avec les évolutions permanentes du métier. Cette nouvelle édition est enrichie des dernières avancées technologiques et législatives dans les domaines de l’hygiène, des nouveaux produits et du matériel.